牛脂牛香风味，是轩乐火锅调味粉近年来最火爆的明星产品，其采用“优质牛肉粉”作为核心原材，纯正牛肉风味，激发火锅“厚重感、醇厚感”，使其成为众多老火锅品牌首选。作为老火锅调味的首选名片，牛脂牛香风味具有天然提鲜、满口鲜香的高级特点，3秒提味、瞬间汤汁感与油脂感爆棚，麻辣与胶质的红油互相交融，红与辣的感官盛宴，让食客垂涎三尺。

国内首个以“火锅调味粉为课题”建立的“包埋技术”国际团队

长期以来，人们都是采用将天然香辛料直接加入菜肴调味的方法, 这样既不卫生又无法充分利用原材料。而有些香辛料要经过预先发制，给使用带来了诸多不便。例如天然香辛料的呈味主体是挥发性芳香油, 它们具有挥发性强，易被氧化，在直接使用时，受到很大限制。

重庆开旺食品正是看中了这一点，要保留调味粉的“色香味”俱全，必须在技术上有所突破；因此建立以“火锅调味粉”为课题的“包埋技术&国际团队”意义深远。“包埋技术”又称微胶囊包埋技术，或微胶囊造粒技术。所谓微胶囊包埋技术是将固体、液体和气体物质包埋在一个微型胶囊内，成为一种固体微粒的技术。该技术能够使被包埋的物质与外界环境隔离，有效地减少被包埋物质向环境的扩散和蒸发，掩盖被包埋的物质异味，保持其原有的色、香、味，理化性能和生物活性，防止营养成分被破坏，并具有缓释的功能。

在食品和调味领域，“包埋技术”应用场景广大，常用的壁材有变性淀粉、环状糊精、纤维素、蛋白质、脂类等。在食品方面，常用的微胶囊化方法有挤压包埋、喷雾干燥、空气悬浮、离心挤出、旋转悬浮分离、凝聚等；在调味品工业可用于将普通酱油、醋、液体香精、香料、调味粉等领域，与其他营养成分一起，制成微胶囊固体粉末状调味品。产品具有风味独特、营养丰富、便于携带、使用方便、稳定性好等优点。基于此，包埋技术在轩乐火锅调味粉中的应用特性就更能体现出来：它具有很强的口感爆发力，维持调味粉所用原材的“色香味”精华，并提供持久性和“抗氧化性”的保护；有效的锁住调味粉内部“味分子”的营养和鲜度，使其减少对食品添加剂的依赖，消费者使用更安全放心。在火锅和食材上，包埋技术下的火锅调味粉具有更强吸附性，菜品更巴味，鲜味更持久，具有久煮不咸，不浑汤等特点。

国内首家“火锅调味粉”推出立体包装美学设计作品

轩乐火锅调味粉推出了首个红色（↑）箭头立体包装美学设计作品，以“向上、提鲜、提香”的设计灵感，结合“红白黑”色调，创造出既鲜明又和谐的效果，既具有视觉冲击力，又能传达出丰富的情感和氛围；凸显红色的鲜艳和白色的纯净，整体效果高贵且具有国际化的时尚感。设计体现了火锅与社会消费层进入“同频共振”时代，更让火锅味道突出一种“高级感、厚重感以及时尚感”。

首家推出高级食材图谱，践行“安全与品质”承诺

在食品安全观念越来越强的当下，轩乐火锅调味粉（开旺食品）深入贯彻“大食物观”理念，以创新理念和实践推动“自然与原生态”的食材价值，以全球优质地标性食材作为开发利用的着眼点，通过创新与森林食物的深度融合，创造了多款如“松露风味系列”、“牛脂牛香系列”、“鱼蛙调味粉系列”、“火锅飘香风味系列”等多款调味产品。

在北纬18°线上，位列全球第六胡椒生产地、国家地理标志保护工程的海南“大坡胡椒”，轩乐火锅调味粉部分原材便取自这里；还有“云南小姜”、“山东大姜”、“高级松露”、“优质鸡胸肉”“一级白糖”等等，轩乐火锅调味粉从未停止甄选好原材、好香料，只有这样才能制造出好味道。

首家推出“独家配方保密等级”计划

重庆开旺食品（轩乐火锅调味粉）自2019年起，便启动了“商业调味配方保密等级”计划，保护每一位合作伙伴的商业信息与权益。针对不同的餐饮品牌，建立独家调味数据库，保障合作伙伴的调味配方，预防被市场模仿或泄露。轩乐调味粉以“调味服务”引领行业标准，被众多大型品牌认可与合作，国内多个头部火锅品牌，已与轩乐火锅调味粉合作超8年，稳居各大火锅连锁品牌首选合作伙伴。

重庆首家“火锅调味粉系列”通过ISO双体系认证

通过多年发展，重庆开旺食品科技有限公司已完成了ISO双体系认证，涵盖质量管理和食品安全两大体系，为“轩乐火锅调味粉”在西南地区建立更高标准、更规范化、更高效性的复合调味单体工厂提供了品质保障。认证中心专家组通过多种方式对重庆开旺食品进行了细致审查，并确认公司在各方面的管理体系达到国家标准（或国际标准）。该认证标志着公司在相关领域获得国内与国际的权威认可。重庆开旺食品将继续巩固和深化管理体系的建设，以提高产品质量、安全生产以及食品安全等方面的绩效。

首家提出“鲜香调味”双创改革

重庆开旺食品以轩乐品牌为契机，以“高效、科学、自动化”为助力，推动火锅鲜香调味“双创”格局；“双创”作为开旺食品的新名片，以“创新+创造”作为发展引擎，建立新一代自动化智能生产线、标准化OEM生产线等，采用现代传统工艺，水相萃取加工技术、定向酶解纯化调和、真空干燥浓缩以及全自动无菌灌装技术，融合新时代人的口味追求，打造出不同的“火锅鲜香调味系列品类”。如“纯鲜风味系列”、“鸡鲜风味系列”、“牛脂牛香风味系列”等。

国内首家“火锅调味粉”荣登央视

2025年1月27日，重庆开旺食品旗下明星产品（轩乐火锅调味粉）抢占央视CCTV-12黄金档，每中午11点央广轮播，将“鲜香醇厚”的调味产品传播到千家万户。本次央广合作，标志着轩乐火锅调味粉完成了行业多个程序审查、多份第三方机构文件验证以及多个国家标准与行业标准的核对。产品背调数据（第三方数据报告）也为未来行业宣传提供了内容审查的参考。